Dal 28 al 30 agosto 2026 è protagonista della 4° edizione della prima Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani del Centro Sud Italia portando l’eccellenza delle produzioni laziali ad Agnone (IS).

Il Lazio torna protagonista di Casearia, la Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani, la cui 4° edizione è in programma ad Agnone (Molise) dal 28 al 30 agosto 2026. Una regione che porta nella manifestazione casearia più importante del Centro-Sud un ventaglio di sapori tra formaggi di pecora e di capra a latte crudo, creme spalmabili, caciocavalli, gorgonzole artigianali e forme aromatizzate al tartufo o affinate in grotta, espressione di un territorio, quello della Ciociaria e della Val di Comino, ancora fortemente legato al pascolo e alla lavorazione tradizionale del latte. A rappresentare questa varietà saranno la Bottega di Nonno Peppe e l’Azienda Agricola Capramara.

La Bottega di Nonno Peppe di Paliano porta avanti da oltre un secolo l’arte del caseificio e della macelleria, un nome che è un omaggio al fondatore e alla sua eredità di amore per la terra e i sapori autentici. I formaggi nascono dal latte crudo delle pecore di proprietà, lavorato subito nella tradizionale caldaia di rame per preservarne il gusto originario. La produzione spazia da forme più delicate, come la crema di pecorino stagionata in grotta, a proposte più decise come il Peppone, fino a formaggi di capra e misti pecora-capra affinati in grotta, creazioni aromatizzate al tartufo o alla vinaccia, un gorgonzola di pecora dolce, il caciocavallo a latte misto vaccino-ovino e primosale in numerose varianti, dal piccante alle note più fruttate e vegetali.

L’Azienda Agricola Capramara di Pescosolido, nel cuore della Val di Comino, alle pendici del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise, è specializzata nell’allevamento caprino allo stato semibrado: le capre pascolano liberamente su erbe e arbusti spontanei, trasferendo al latte aromi unici. Da qui nasce, tra gli altri, il Gorgonzola di Capra, dalla personalità più delicata ma ugualmente caratteriale rispetto alla versione classica, accanto a formaggi freschi e stagionati, caciotte e ricotte lavorate a filiera zero e senza conservanti.

Le realtà laziali si inseriscono in una manifestazione che si conferma tra le più importanti del settore, con oltre 70 espositori e più di 200 produzioni di formaggi provenienti da tutta Italia. Ad accoglierle sarà Agnone, il borgo molisano insignito dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) del titolo di “Città del Formaggio”. Tre giornate intense di degustazioni, masterclass, laboratori per famiglie e show cooking, con la partecipazione di volti noti dell’enogastronomia come Bruno Vanzan, Luca Pappagallo e Peppone Calabrese.

Il pass d’ingresso, acquistabile online su Ciao Tickets al costo di 8 euro (gratis fino a 12 anni), è valido per tutti e 3 i giorni e include masterclass esclusive, show cooking, degustazioni guidate, tour nel centro storico e sconti del 50% sui principali siti culturali della città, tra cui la Fonderia delle Campane Marinelli e il Museo del Libro Antico. Disponibili anche tour turistici e navette gratuite verso la Sorgente del Fiume Verrino.

Casearia 2026 apre le porte venerdì 28 agosto dalle 11.00 alle 21.00, mentre sabato 29 e domenica 30 agosto il Palasport accoglie i visitatori dalle 10.00 alle 21.00 e dalle 10.00 alle 20.00 rispettivamente, per tre giorni interi da vivere tra i sapori dei formaggi italiani. Dalle 21.00 alle 24.00 di venerdì e sabato c’è la Notte Bianca con spettacoli e concerti.

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