Dal 28 al 30 agosto 2026 è protagonista della 4° edizione della prima Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani del Centro Sud Italia portando l’eccellenza delle produzioni lombarde ad Agnone (IS).

La Lombardia torna protagonista di Casearia, la Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani, la cui 4° edizione è in programma ad Agnone (Molise) dal 28 al 30 agosto 2026. Una regione che porta in fiera due volti complementari del mondo caseario: da un lato la tradizione affinata in chiave contemporanea, con formaggi stagionati secondo tecniche antiche e arricchiti da erbe, oli, fiori e miele; dall’altro la ricerca scientifica applicata al settore, con soluzioni microbiologiche pensate per garantire qualità e sicurezza ai produttori. A rappresentare questa doppia anima nella manifestazione casearia più importante del Centro-Sud saranno CRA Formaggi di Cremona, e MicroMilk di Cremosano.

CRA Formaggi incarna il connubio tra tradizione e innovazione nel mondo del formaggio italiano, con una produzione che affonda le radici nelle tecniche casearie nostrane e le arricchisce di nuove interpretazioni culinarie. Tra le bontà più particolari ci sono gli “Sfiziosi”, formaggi nati da una selezione accurata di oli ed erbe aromatiche, conservati secondo tradizione in contenitori di legno o terracotta, talvolta sotterrati o lasciati stagionare nel fieno, per un’affinatura lunga e meticolosa. Tra le proposte più rappresentative, il grande Salva Cremasco affinato con fiori e miele, capace di regalare un’esperienza gastronomica unica.

In fiera ci sarà anche MicroMilk, realtà nata nel 2004 dall’incontro tra competenza scientifica, esperienza industriale e visione applicativa. Da oltre vent’anni affianca i produttori lattiero-caseari nello sviluppo di soluzioni microbiologiche personalizzate, agendo come partner tecnico e scientifico nello studio dei microrganismi lattici e nella messa a punto di fermenti su misura, tra ricerca continua e sperimentazione in condizioni reali. Un approccio che negli anni l’ha resa un punto di riferimento tecnico per caseifici artigianali e industriali, in Italia e all’estero.

Le realtà lombarde si inseriscono in una manifestazione che si conferma tra le più importanti del settore, con oltre 70 espositori e più di 200 produzioni di formaggi provenienti da tutta Italia. Ad accoglierle sarà Agnone, il borgo molisano insignito dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) del titolo di “Città del Formaggio”. Tre giornate intense di degustazioni, masterclass, laboratori per famiglie e show cooking, con la partecipazione di volti noti dell’enogastronomia come Bruno Vanzan, Luca Pappagallo e Peppone Calabrese.

Il pass d’ingresso, acquistabile online su Ciao Tickets al costo di 8 euro (gratis fino a 12 anni), è valido per tutti e 3 i giorni e include masterclass esclusive, show cooking, degustazioni guidate, tour nel centro storico e sconti del 50% sui principali siti culturali della città, tra cui la Fonderia delle Campane Marinelli e il Museo del Libro Antico. Disponibili anche tour turistici e navette gratuite verso la Sorgente del Fiume Verrino.

Casearia 2026 apre le porte venerdì 28 agosto dalle 11.00 alle 21.00, mentre sabato 29 e domenica 30 agosto il Palasport accoglie i visitatori dalle 10.00 alle 21.00 e dalle 10.00 alle 20.00 rispettivamente, per tre giorni interi da vivere tra i sapori dei formaggi italiani. Dalle 21.00 alle 24.00 di venerdì e sabato c’è la Notte Bianca con spettacoli e concerti.

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